Редкий случай, когда мне захотелось отойти от основной тематики блога. В октябре я провел несколько недель в Бухаресте; помимо отелей, обзоры которых я начну публиковать совсем скоро, я хотел рассказать о впечатляющей кофейной сцене этого города. Честно говоря, Бухарест показался мне европейской (если не мировой) столицей спешлти. Такого разнообразия кофейных заведений и такого стабильно высокого качества продукта я нигде не встречал. Просто wow.

Как искать спешлти в Бухаресте

Наверное, надо начать с того, как вообще искать что-либо и где-либо. Если вбить в гугл best specialty coffee in Bucharest, то результаты будут отличаться от тех, если вбить cafea de specialitate Bucuresti. Короче говоря, искать надо всегда на местном языке. Тогда больше шансов, что вы откроете для себя нечто большее, чем локальные вариации Старбакса. Конечно, это относится не только к кофе.

Эта статья – ни в коем случае, не исчерпывающий список кофейных заведений Бухареста, так что я отсылаю вас вот к этой спешлти-карте. Окей, она тоже не исчерпывающая, но лучшего ресурса я не нашел. Дополняйте ее данными из найденных румынских блогов, инстаграмчика, ну и – частично – отсюда.

Мои рекомендации

Чтобы не ходить вокруг да около, вот какие места я рекомендую в Бухаресте. Несколько абстрактных замечаний:

  • Вся эта информация действительна по состоянию на осень 2021 года. В вайрусные времена, бизнесы неожиданно закрываются, меняют локацию и т. д.
  • По качеству продукта, большинство кофеен были настолько впечатляющими, что я даже не знаю, как ранжировать их. Поэтому в разделе best of the best – те, которые помимо кофе запомнились локацией, сервисом или презентацией. А остальные – по географии.
  • Единственные заведения, которые я не рекомендую – те, которые требовали QR-код или маску. Из таких я сразу уходил. К счастью, их в Бухаресте меньшинство. Не думаю, что они достойны даже упоминания. Пусть банкротятся к хуям.

Best of the best

Perfect Simplu – за лучший в городе V60 в гениальной презентации со стаканом газировки, за игристое в ассортименте (иногда оно нужно, особенно с утра!), за любезность и отсутствие масок у персонала.

Corner Coffee and Lowcarb Food – за “районную” атмосферу и прекрасный кофе любого вида, включая идеальную пенку капуччино, и качественные десерты.

Coftale – за изумительное старинное здание. Не, ну с кофе тоже проблем никаких. И пашот на завтрак – класс (никогда не узнал бы, если б не прижимистый IHG, который не кормит статусников).

Sloane Coffee – за ассортимент зерен. Еще никогда в жизни на мой вопрос, какой кофе мне сегодня могут предложить для V60, не давали выбор из 30+ сортов. Вау.

Лучшее в центре и поблизости

Beans&Dots – это мини-сеть, и основное заведение в центре имеет коворкинг и могучую террасу во дворе.

Origo Coffee – к кофе тут подходят серьезно, спрашивая о предпочтениях зерна даже для капуччино.

SONDER Coffee – в старинном особняке, с потайным садом и кофе от La Cabra.

T-Zero – совсем маленький кофе-шоп типа “дырка в стене” недалеко от Интерконтиненталя.

У Парламентула

Zissou Coffee Shop – если жить в районе парламента, а значит в JW Marriott (где ж еще..), то это единственное обнаруженное мной кофейное заведение.

В районе Триумфальной арки и посольств

DROPSHOT Coffee Roasters – современное заведение со столиками на улице и добротнейшим фильтром.

the bus – только эспрессо-напитки, и автобус-фургончик был закрыт на зиму, но даже так – отличное место с живописным садиком в эксклюзивном районе Бухареста.

Caftory – обнаружил эту жемчужину лишь в один из последних своих дней в Бухаресте. Гениальная терраса, и наливают просекко!

Garage Cafe – социальный хаб района, через дорогу от Parcul Kiseleff. Десерты, кстати, стоит брать в соседнем Pain Plaisir.

На Dorobanti

Frudisiac – скандинавский минимализм, крепкий капуччино и полноценные бранчи.

Two Minutes – еще один социальный хаб, где все гости знают друг друга, а хозяева отказываются принимать оплату вперед.

Urbarn – хипстерское место, но солидный V60.

В неочевидных районах

Saint Roastery – популярное место в жилом квартале между Piata Victoriei и ж/д вокзалом.

BOILER Coffee Shop – зеркальные коммунальные столы на улице, зерна из Бурунди и органическая лавка по соседству. Необычное место в спальном районе.

MABÓ by Bogdan Georgescu – крохотная “дыра” от местного чемпиона-обжарщика.

Human Coffee – изумительная посуда и презентация, и никто из сотрудников не носит масочек.

Mad Goat – приветливое место с классным капуччино; по локации, идеально подходит тем, кто живет в Pullman.

NOMONYM Coffee Roastery – для тех, кто соберется познавать самые ебенистые ебеня Бухареста.

Мои впечатления от кофейного Бухареста

У меня осталось два главных впечатления:

  • Стабильно высокое качество. Я невольно сравниваю с Будапештом, где – при всем обилии и очаровании кофейных заведений – далеко не все из них готовят кофе, за которым хочется возвращаться. В Бухаресте, каждый заказанный мной фильтр-кофе был идеальным, и всего один раз в моем капуччино “съехала” пенка. Конечно, может быть, мне просто везло… но вот что-то в других городах такого везения я не наблюдал.
  • Отсутствие претенциозности. Атмосфера в бухарестских кофейнях показалась мне стабильно… инклюзивной, что ли. Практически все заведения ориентируются на “нормальную” публику, а не на субкультурный срез. Хозяева и сотрудники готовы обсудить детальные аспекты происхождения зерен и обжарки с теми, кто это хочет, но – по умолчанию – просто делают хороший кофе, не надувая щеки. Это, конечно, огромный контраст с российскими заведениями.

Что касается цен, то они были на уровне Восточной Европы. Рассчитывайте заплатить около 2 – 2,5 EUR за капуччино, около 3 EUR – за V60.

Итог

Приятная неожиданность Бухареста – впечатляющая кофейная сцена: Гигантский ассортимент заведений, стабильно высокое качество продукта, ориентированность на “простого” клиента. Для тех, кто любит кофе, Бухарест – обязательный к посещению город.

Какие города вы считаете кофейными столицами?