Многие авиакомпании нынче предлагают пассажирам, в первую очередь в премиум-классах, заранее выбирать блюда из бортового меню. Цель – как обеспечить то, что пассажиры не останутся без своего желаемого блюда, так и свести к минимуму ненужные расходы на питание.

Некоторые авиакомпании идут дальше, и предлагают не только предзаказ блюд из стандартного меню, но и особое расширенное меню. Никто не имеет такого широкого выбора блюд для предзаказа, как Singapore Airlines. В этой статье, я хочу в подробностях остановиться на аспектах особого меню Singapore Airlines для предзаказа, которое называется Book the Cook.

Что такое Book the Cook?

Пассажиры премиум-классов Singapore Airlines могут на избранных рейсах воспользоваться расширенным меню Book the Cook, заранее заказав блюда, которых нет в стандартном бортовом меню.

Меню Book the Cook дополняет как стандартное бортовое меню (которое также допускает предварительный заказ), так и специальные меню (типа веганских, кошерных и т. д.).

Вот основные условия, связанные с меню Book the Cook:

  • Book the Cook действует для пассажиров премиум-эконома, бизнес-класса и первого класса.
  • Способ покупки билета не имеет значения: Book the Cook действует для билетов, купленных за деньги как на сайте Singapore Airlines, так и у агентов, и для билетов, купленных за мили.
  • Book the Cook действует для вылетов из Сингапура и из некоторых избранных аэропортов. Их полный список приведен здесь. Например, в случае с первым классом, заказать блюда Book the Cook можно при вылете из Окленда, Дели, Франкфурта, Лондона, Мельбурна, Нью-Йорка, Сеула, Сиднея, Токио, Пекина, Дубая, Гонконга, Лос-Анджелеса, Бомбея, Парижа, Цюриха. Если вашего аэропорта нет в списке, значит сингапурцы не смогли договориться с местной кейтеринговой компанией.
  • Book the Cook действует для рейсов продолжительностью от 1,5 часов.
  • Book the Cook не действует для жратвы, которая считается Continental Breakfast и Refreshment.
  • Блюда Book the Cook нужно заказывать не позднее чем за 24 часа до вылета. Для рейсов из Окленда и Нью-Йорка (EWR) – не позднее чем за 48 часов до вылета.
  • Выбор из Book the Cook касается только основного блюда; стартер и десерт будут из стандартного меню.

Как заказать Book the Cook?

Чтобы сделать заказ блюда, нужно войти в свое бронирование на сайте Singapore Airlines, где вы увидите возможность кастомизировать путешествие: выбрать места, добавить багаж и т. д. Одной из опцией будет Meal Preferences.

Здесь вы можете сделать предварительный заказ из стандартного меню, из меню Book the Cook или из меню Special Meals.

Например, недавно я летел в первом классе из Джакарты в Дели, через Сингапур.

На первом рейсе, Book the Cook был недоступен, так как он не работает с вылетом из Джакарты.

На втором рейсе, были доступны все варианты.

Надо просто зайти в меню Book the Cook, просмотреть доступные варианты (их до фига!), и сделать свой выбор.

Вы увидите подтверждение своего заказа, которое также будет продублировано по электронной почте.

На борту, обслуживающий персонал подтвердит ваш заказ. Обратите внимание, что предварительный выбор блюда из Book the Cook формально означает то, что поменять его на блюдо из стандартного меню уже нельзя. Но на практике, бортпроводники почти всегда предлагают выбор и стандартных блюд, особенно если кабина неполная.

Какая жратва входит в Book the Cook?

Контент меню варьируется в зависимости от города вылета, от класса обслуживания, и время от времени обновляется. Наиболее широкий выбор – с вылетом из Сингапура, в первом классе. Но интересные локальные блюда могут предлагаться только с вылетом из Индии, Китая и т. д.

Вот какую жратву включало меню Book the Cook на моем недавнем рейсе из Сингапура в Дели.

Special feature

‘Moonlight’ Hor Fun by Keng Eng Kee KEK Seafood

Silky-smooth rice noodle, stir fried in a flavourful sauce and accompanied with a mix of sliced fish, Chinese chicken sausage, squid, and vegetables, topped with a sous vide egg – an innovative twist to a timeless classic dish. A signature dish that has been enjoyed by many, over three generations.

Beach Road Prawn Mee Soup

A combination of yellow noodles and rice vermicelli, immersed in flavourful prawn and pork broth. Accompanied with fresh red leg prawns and bean sprouts. A crowd favourite among Singaporeans.

Boon Tong Kee Chicken Rice

Signature tender silky poached chicken served with rice infused with chicken stock and a unique blend of lemongrass, ginger and pandan, complete with their distinct inhouse chilli sauce. Recommended in Michelin Guide Singapore from 2017-2019. Due to supply chain constraints, frozen chicken meat will be used temporarily.

Kok Kee Wonton Mee

Springy egg noodles tossed in Kok Kee special secret recipe sauce, with pork char siew and handmade pork dumplings (wonton). Authentic Singapore wonton noodles acclaimed by various local food critics and mainstream news and media outlets as One of the Best Wonton Noodles in Singapore.

Nasi Padang by Rumah Makan Minang

Steamed white rice with chicken stewed in spiced coconut gravy, baked fish in lemongrass and turmeric marinade, eggplant with chilli confit, Padang-style vegetable salad and Indonesian emping (Belingo nuts) crackers. Founded in 1954, Rumah Makan Minang serves authentic Nasi Padang dishes with recipes dating back to the 1940s.

Qiu Lian Ban Mian

Freshly made noodles in rich and flavourful broth made with anchovies, pork and chicken bone. Served with minced pork, fried anchovies and egg. One of the top-of-mind recall when it comes to Ban Mian even after 30 years.

Song Fa Bak Kut Teh

Prime pork ribs in a clear and peppery soup simmered with garlic, peppercorn and spices to perfection. Served with steamed rice, braised peanut and salted vegetable. Five-time Michelin Bib Gourmand Award Winner from 2016 to 2019 and 2021.

Soon Heng Bak Chor Mee Soup

Thin egg noodles in a light and flavourful pork-based broth, served with marinated minced pork, meatballs, and plump juicy handmade wontons. Acclaimed by various local food critics, mainstream news and media outlets as one of the best Bak Chor Mee in Singapore.

Asian

Beef Rendang

Braised beef in spiced coconut gravy, Malay style served with turmeric rice, braised lodeh style vegetables and accompanied by fried anchovies with peanuts.

Khao Tom Moo

Thai style rice porridge with pork slices, pork meatballs and mushroom, garnish with preserved vegetable and fried garlic.

Makhan Wala Murgh

Indian style butter chicken served with flat bread, tempered lentils, tomato, cucumber and onion salad.

Mee Siam

Malay style spiced rice vermicelli in tamarind gravy garnished with prawn, hard boiled eggs, beancurd puff, beansprout and Chinese chive.

Nasi Lemak

Fragrant rice cooked in coconut milk, accompanied by spicy sambal prawns, fried chicken, fried anchovies with peanuts, an omelette wedge, and grilled fish cakes (otah).

Nyonya Ayam Goreng Lengkuas Ikan Assam Pedas Dan Sambal Udang

Fried blue ginger flavoured chicken, seabass in a tamarind-turmeric gravy, chili prawns, fried anchovies and peanuts, refreshing cucumber pickles and prawn cracker served with coconut flavored rice. Specially designed by acclaimed Singaporean chef- Shermay Lee

Singapore Chicken Curry

Chicken in spicy coconut gravy and potatoes with bread rolls or steamed rice.

Singapore Nasi Biryani

Singapore style spiced Basmati rice with chicken curry and local pickled vegetables.

Singapore Roti Prata

Fried Indian style flat bread served with spicy fish with okra, eggplant and tomato curry.

Deliciously Wholesome

Aromatic Barramundi

Barramundi fillet, simmered in aromatic tomato sauce, pearl couscous, zucchini ribbons, preserved lemon salsa with toasted almonds. Specially created by Como Shambala High protein | Antioxident rich | Immune support | Micronutrient Rich

Aromatic Yellow Fish Curry with Tomato and Lemongrass

Served with green papaya, pickled cucumber, beansprout and red endive.

Spiced Braised Chicken

Fragrant chicken braised in warming spices and coconut cream, with crunchy sugar snap peas, spinach, cooling coriander yoghurt and brown basmati rice. High protein | Calming | Mineral rich

Spiced Buckwheat and Pumpkin Pancakes

Wholesome buckwheat and pumpkin pancakes with vanilla bean coconut yogurt, toasted pumpkins seeds and maple strawberry and orange. Specially created by COMO Shambhala Digestive Support | Immune Boosting | Micronutrient Rich

Japanese

Unagi Donburi

Japanese style grilled eel with Kabayaki sauce on steamed rice garnished with shredded omelette and vegetables served with Japanese assorted pickled vegetables.

Korean

Bibimbap

Korean style steamed rice with sauteed assorted vegetables and poached egg served with chili paste, sesame oil and seaweed.

Meatless

Fresh Bouquet Salad

Salad of Mesclun, baby carrot, Heirloom tomatoes, asparagus, artichoke, avocado, freekeh, chickpeas and hard-boiled egg served with mustard dressing.

Nasu Dengaku

Japanese style eggplant glazed with miso glaze, oven baked, with simmered vegetables and flavoured rice. *Meatless selection Inspired by International Culinary Panel- Yoshihiro Murata

Roasted Kabocha with Freekeh

Roasted pumpkin squash on green durum wheat and chick peas served with mixed lettuces and pomegranate salsa.

Singaporean

Bak Chor Mee Dry Style with Soup on Side

Thin noodles with seasoned vinegar sauce, garnished with sliced and minced pork, pork ball, braised mushroom, lettuce, fried pork lard and dried sole. Served with pork broth, chilli sauce and additional black vinegar on the side.

Fish Ball Kway Teow Soup

Flat rice noodles in chicken broth, with fish balls, fish dumplings, fish cake and bean sprouts. Served with Chinese preserved vegetables (tung chai) and sliced red chilli.

Fish Congee

Sliced grouper congee served with spring onions and ginger.

Singapore Laksa

Rice noodles in coconut cream seafood gravy with prawns, fish cake, deep-fried beancurd and bean sprouts.

Singapore Style Yu Pian Mi Fen

Thick rice vermicelli in creamy fish soup with sliced pomfret fish fillet, vegetables and Chinese wine.

Singaporean Style Chicken Satay

Marinated, skewered and grilled chicken slices. Served with cucumber, ketupat rice cakes and spicy peanut sauce.

Western

Assorted Cold Cuts and Cheeses

Cold cut selection, featuring salami, smoked chicken, coppa ham, bresaola beef, blue cheese, comte, camembert served with walnuts, grapes, quince paste and assorted crisp breads.

Beef Cheek

With grilled asparagus, celeriac pureed, mushroom Ravioli and Gremolata herb sauce.

Beef Steak

Charcoal grilled beef tenderloin, creamy polenta, red wine sauce with seasonal vegetables.

Duck Confit

Duck Leg, slow cooked in Duck Fat, served with white bean and lentil ragout and savoy cabbage.

Grilled Angus Beef Burger

Grilled Angus beef burger with portobello mushroom, sauteed onions and cherry tomatoes.

Lobster Thermidor with Fondant Potato and Buttered Seasonal Vegetables

Lobster Thermidor, A classic French dish, where the lobster meat is cooked in a rich cream sauce, enhanced with Cognac and Dijon mustard, with the addition of button mushrooms and herbs fine, the Lobster is returned to the shell, topped off with grated cheddar cheese, and finished off to create an oven-browned cheese crust.

Roasted Lamb Rack with Lamb Jus

With mint oil, seasonal vegetables and mashed potato.

Smoked Salmon Eggs Benedict

Poached eggs on toasted muffin and sauteed spinach topped with Hollandaise sauce and caviar served with smoked salmon.

Southern Singapore Farmed Barramundi

Seared barramundi, potato gnocchi, saute of local wild mushrooms & kale, corn and tomato salsa, chicken jus.

Warm Waffle with Strawberry Coulis

Warm waffle served with strawberry coulis, fresh berries and mascarpone cheese.

Book the Cook – крутая штука, в отличие от уровня кейтеринга SQ

Иметь возможность заранее выбрать блюдо из такого обширного списка – невероятно крутая опция, которую не предлагает ни одна другая авиакомпания. Мне нравится, что в меню есть как международная классика, так и локальные блюда (включая сингапурский стрит-фуд). Подчеркну, что приведенное выше меню – лишь пример для вылета из Сингапура. Наверняка, с вылетом из Дели будут дополнительные индийские варианты, с вылетом из Токио – японщина, и т. д.

В последний раз, я заказал седло барашка, и это было действительно вкусно.

Но несмотря на Book the Cook, не забывайте посматривать и на стандартное меню, где тоже могут быть любопытные, креативные варианты.

Другой разговор – общий уровень кейтеринга Singapore Airlines. На мой взгляд, он довольно посредственный, включая первый класс. У меня никогда не было восторга от жратвы на рейсах Singapore Airlines. Тот же самый барашек, пусть он был действительно хорошим по сингапурским стандартам (пожалуй, лучшее блюдо из Book the Cook), уступает многим блюдам из стандартного меню других авиакомпаний, включая в бизнес-классе.

Как-то неловко обвинять Singapore Airlines в экономии (общий экспириенс не вызывает ощущения, что сингапурцы экономят на каждом шагу); но другие авиакомпании кормят лучше, с вылетом из тех же аэропортов.

Итог

Singapore Airlines позволяет пассажирам премиум-классов предварительный заказ блюд из внушительного меню Book the Cook. Если вы готовы заранее определиться, что хотите кушать на борту, то обязательно воспользуйтесь Book the Cook (но не забудьте бросить взгляд и на стандартное меню).

От лакса до бибимбапа, от лобстера до наси лемак – сингапурцы балуют своих пассажиров!